對於美國不熟的朋友，或許對於Louisiana路易斯安那州在哪不是很熟，但是對於New Orleans紐奧良這個地名可能略有耳聞！
紐奧良是美國最古老的城市之一，也是爵士樂的發源地，1718年被設立為城市，美國是在1776年宣布獨立的，這城市居然比國家還要老！
如果對路易斯安那有興趣的話，也可以參考：紐奧良住宿、紐奧良行程規劃、紐奧良景點、紐奧良文化
迪士尼公主Tiana的背景就是在1920年代的紐奧良為背景設定的！當年不知道為何沒很喜歡這部迪士尼電影，但是後來再看一次，覺得整部電影要傳達的意思跟以往迪士尼的公主電影系列都很不一樣呢！
講了一些紐奧良的背景後，直接進入正題！
當地美食
再讓雪柔補充一下，由於紐奧良位於美國南方，早年是有許多黑奴的城市，所以飲食上也受到了很多影響，簡單一點來說，大部分紐奧良住民的美食被研發出來時是所謂「窮人的食物」，是利用手邊食材切碎後煮成大鍋菜的那種概念。
主要有五個：Gumbo、Jambalaya、Beignets、Po-boy、Crawfish
這五個基本上代表了路易斯安那州，如果想在美國找台灣沒吃過的當地獨有料理，絕對要嘗試這五個！我真的是來美國一陣子後才聽說這道美食耶！
當年（其實也沒多久前哈），跟圖釘剛認識的時候，他第一次要帶我回去New Orleans過聖誕節，告訴我我一定會喜歡那裡的食物，我當初心想，姑娘我跑了美國那麼多地方，什麼美食我沒看過，啊不就是比較好吃的披薩漢堡薯條炸雞？我不相信在New Orleans能夠讓我驚艷！
來到紐奧良的第一餐就是在河畔的當地知名餐廳，看到菜單上有一個Gumbo的選項，問圖釘這是什麼，他只跟我說，This is really good，既然圖釘都這樣說了，豈能不嘗試一下呢！
該怎麼形容呢～口感很像廣東粥，但是調味的方式很像海鮮鍋加辣？被我形容的很怪，真的要自己去吃才知道啊～
這是我第一次自己做Gumbo！跟上一張圖比起來，是比較清澈的Gumbo，每在路州，每戶人家都有自己的配方。
可以把 Gumbo 形容成一台車，每戶人家都有自己會組裝成為的樣子，幾乎沒有一戶人家的Gumbo是味道一樣的！
Jambolaya
關於Jambolaya，其實說穿了，就是沒有湯汁的Gumbo，因為作法幾乎一樣！
而且Jambolaya很像香腸炒飯！只是也是調味不同而已，我跟圖釘都說這是Cajun fried rice。
Beignets
法式甜甜圈！
然後說穿again，這就是炸麵團！很像台灣的雙胞胎！超著名的當地甜點！說到這款甜點，就一定要提一下他的起源地，Cafe Du Monde，歷史相當悠久的咖啡廳，since 1862，已經是超過百年的咖啡廳，這樣講你可能還是不知道這家咖啡廳多有名
登愣！就是這個咖啡！是不是覺得似曾相識！印象中，我有在台灣的超市看過！以前以為這是越南來的咖啡耶！（到底為什麼會有這種錯誤的印象呢），後來圖釘跟我解釋了一番這家咖啡店的歷史（清醒了我這腦袋）。
總而言之，Cafe Du Monde 主要就是咖啡+法式甜甜圈！這組合真的是什麼時間吃都可以吧！重點是，創始店是24小時無休的咖啡廳！連星巴克都要自嘆不如了吧！哈
Cafe Du Monde 有幾家分店，其中最老的一家，也是24小時無休的一家是在French Quarter（點我）
Po-Boy
再來就是Po-Boy，一樣也是紐奧良獨有的，不過再一次用白話一點的解釋，就是比Subway好吃的潛艇堡，哈哈。但因為我個人對三明治、潛艇堡這類的食物比較興致缺缺，所以我只吃過兩次吧。
Crawfish！小龍蝦！
這裏任何裝飾都要來幾隻小龍蝦在上面！這裏人真的好愛吃小龍蝦！可是我覺得剝完後肉好少，而且也不好剝，蝦子比較好剝（到底要多刁鑽哈哈）。
Louisiana路易斯安那州算是美國最多獨創料理，又很愛使用調味、很愛吃海鮮的一州，之前待在Montana蒙大拿州的時候，海鮮很稀有（可能因為離海稍遠），當地人也不怎麼吃海鮮料理，頂多都是去湖里河裡抓魚，螃蟹、蝦子、龍蝦這類的完全不在考慮範圍內，所以我以為美國人都不愛海鮮，調味也是以鹽巴、黑胡椒為主（認真），結果來到路易斯安那後，這裏真的是美食天堂誒，很像台灣的台南的概念，而且這裏物價也偏便宜（以美國來說啦）。
同場加映！Popeyes & Raising Cane’s
Popeyes還有Raising Cane’s也都是路易斯安那州為home state的有名的速食連鎖店！以炸雞和炸雞柳聞名！
在美國提到炸雞店，所有當地人一定離不開的幾個選擇裡面，就有Popeyes 跟 Raising Cane’s！
Raising Cane’s 是雪柔每個月一定要去光顧一次的地方，Raising Cane’s 任性的地方就是他們只賣雞柳條，套餐一定搭配薯條、一片吐司、cawslaw （酸酸的沙拉），雪柔通常都吃4條雞柳條＋薯條＋兩片吐司（如圖），熱量爆表，但是真的滿足～
對了，Raising Cane’s 的檸檬汁是他們有名的飲料喔！
Popeyes也是雪柔只要想吃炸雞的話，就只會想到Popeyes。通常都會點2塊辣的炸雞＋薯條，對於會吃辣的人來說，真的不怎麼辣，還有Popeyes必點飲品就是他們的sweet tea! 不過對雪柔來說，真的是太甜了，所以雪柔都點unsweet tea，或者點sweet tea後回家自己加水稀釋。
Louisiana路易斯安那州，在文化跟食物上，真的是很特別的地方呢！有機會的話，一定要來吃個夠喔！體驗一下喔！
以上就是我在Louisana路易斯安那州的美食報導，味道部分，就留給各位饕客去體會囉，這篇只是敘述我的個人感受（好不負責任哈哈）。
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